Un altro rosso Siciliano IGP: Terre di Maria 2003

Dalle uve della Tenuta di Budonetto, nasce il vino rosso IGP Terre di Maria di Maurigi.
Composto da 40% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah e 10% Pinot Noir, è un vino barricato (affinamento 24 mesi), con il 14% di alcol. I vigneti sono posti a 500 metri sul livello del mare e l'impianto è del 1998. La densità è di 4.850 viti per ettaro. Dopo l'affinamento in barrique, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per 24 mesi.
Si tratta di un vino complesso: morbido e con un ampio spettro olfattivo, presenta note di cioccolato, rose appassite, cuoio e china. Un vino elegante ed armonioso.

Venite ad assaggiarlo in compagnia dei nostri stupendi piatti siciliani!

Lighea: un vino da guardare negli occhi

Ecco uno dei vini che potrete gustare durante i vostri pranzi presso la Trattoria Trinacria: il famoso Lighea di Donna Fugata.

Si tratta di un vino bianco di Sicilia, uno zibibbo IGP, dai 12-13 gradi alcolici.
Le uve utilizzate per la vendemmia sono quelle dello Zibibbo (Moscato d'Alessandria) coltivato a Pantelleria, con una densità di vigneti di 2.500 piante per ettaro, su un terreno di 1.011 acri. La produzione vede circa 5 tonnellate per ettaro (2 tonnellate per acre), con un terreno vulanico ricco di minerali.
Per quanto riguarda la vinificazione, il vino rimane nella bottiglia per un periodo minimo di 2 mesi prima dell'apertura.

Il Lighea di Donna Fugata è un vino luminoso, ricco di riflessi verdi e dorati. Ha un aroma floreale stupendo di rose bianche e acacia, seguito da note minerali e sapide. Ci troverete anche aroma di pesco, zagara, limone candito ed un tocco di miele. A contatto col palato presenta una fantastica corrispondenza tra sapore ed olfatto, di una matrice di minerali. Ha una struttura fresca, sapida ed avvolgente.

Si può abbinare ad ogni tipo di pesce, pasta con condimenti bianchi, frittura di pesce.

Vino di Sicilia: Pietramarina Etna Bianco Superiore DOC

Oggi parliamo di vino: vediamo una delle bottiglie che potrete sorseggiare presso la nostra osteria. Si tratta di uno dei vini bianchi, proveniente dalla zona dell'Etna:

il Pietramarina Etna Bianco Superiore DOC - Azienda Vitivinicola Benanti.

Questo vino proviene da Caselle, da un comune che si chiama Milo, in provincia di Catania. Si trova nel versante est dell'Etna. Il titolo di Superiore viene attribuito solo alle bottiglie prodotte in questo comune.

Milo si trova ad una altitudine di 950 metri sul livello del mare ed ha un clima tipico dell'alta collina, con forti sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

I terreni su cui viene coltivato il vitigno sono di tipo sabbioso, ovviamente vulcanico, perciò ricco di minerali e ad azione sub acida.

I vitigni da cui proviene il Pietramarina sono Carricante al 100%, che viene di solito coltivato ad alberello in parte franco di piede. Si tratta di un vitigno autuctono, che viene coltivato soltanto sull'Etna. I grappoli sono di media lunghezza come anche l'acino, che ha una buccia molto pruinosa di colore verde giallognolo, mentre la polpa è succosa e dal sapore dolce.

Le uve maturano verso la fine di Ottobre. Il grappolo intero viene pressato con spremitura soffice, poi la fermentazione in serbatoi d'acciaio si svolge ad una temperatura di 18-20°C .

Prima dall'imbottigliamento, il vino si lascia maturare per almeno un anno in vasca.
Il profumo è intenso e fruttato, con sentori di fiore di zagara e di mela matura, mentre il sapore è secco e armonico. La persistenza aromatica presenta un retrogusto di anice e mandorla.

I vigneti dell'azienda Benanti hanno 80 anni: la vigna ha una densità di impianto di 9.000 piante per ettaro ed una resa di 70 quintali per ettaro.