Ricetta siciliana: Minestra di patate e peperoni

Foto by AMSimonini

Eccoci di ritorno dopo il Week End. Avete fatto bagordi culinari o vi siete attenuti alla dieta anche durante i giorni di riposo? Nel caso in cui non foste a dieta, ma aveste ugualmente voglia di qualcosa di non troppo impegnativo, ecco per voi una minestra gustosissima a base di patate e peperoni. Si, forse non sarà leggerissima, ma.. provare per credere! :-)


Ingredienti

Olio d'oliva
1 cipolla
500 g di patate novelle
3 peperoni
Sale
Pepe
Prezzemolo

Preparazione

In un tegame di coccio, con mezzo bicchiere d'olio d'oliva, affettate finemente una cipolla, alla quale unirete 500 g di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni ridotti a listarelle sottili. Ricoprite il tutto con acqua o brodo, salate, pepate, coprite ilte game e ponetolo su fuoco schermato. portate ad ebollizione e lascita cuocere dolcemente per mezz'ora. al momento di servire, ppoco prima di togliere il tegame dal fornello, cospargete la minestra di prezzemolo tritato.

Ricetta Siciliana: Cazzilli

La scorsa settimana Giovanni di Palermo ci ricordava che insieme alle panelle vanno i cazzilli...

Si può dire cazzilli? Non è una brutta parola! :-)

Si tratta solo di una sorta si supplì di patate (nella foto vedete i più classici supplì) molto semplici, sempre tipici dell'isola.

Vediamo allora insieme la ricetta e buon appetito!

Ingredienti

1 kg di patate

aglio

prezzemolo

sale

pepe

olio di semi

Preparazione

Bollite le patate e setacciatele. Aggiungete alla purea piuttosto densa poco aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Formate delle crocchette ovali e friggetele in olio di semi ben caldo.

Nella Sicilia orientale si usa passare le crocchette nella chiara d'uovo sbattuta e nel pan grattato prima di friggerle.